Слоеный маргарин Мargaron

Маргарины для слоеного теста профессиональной линейки Profi NT предназначены для выработки самого широкого ассортимента слоеных изделий.

Сложный рецептурный состав, который включает в себя специальный эмульгатор и экзотические масла, уникальные технологические решения для продуктов с высокими технологическими характеристиками.

· Широкий диапазон рабочих температур

· Выдерживают сложные производственные условия

· Максимальный подъем изделий

· Не оставляют салистого послевкусия

STRATO Profi NT 39

Рекомендуется для работы в производственных помещениях с возможностью кондиционирования воздуха, а также при отсутствии возможности длительного времени темперировать маргарин. Обладает великолепной пластичностью в широком интервале, сдвинутым в область низких температур. В готовых изделиях обеспечивает наилучшее послевкусие, лучшую мягкость, великолепную слоистость. Позволяет вырабатывать дрожжевые и бездрожжевые слоеные изделия высокого качества.

Многофункциональный маргарин для слоеного теста. Подходит для любых видов слоеных изделий, вырабатываемых как на полностью автоматизированных линиях, так и на раскаточных машинах любой марки. Не требователен к дополнительной подготовке, обладает высокой пластичностью, тем самым снижая производственные риски, связанные с операцией слоения теста. Не оставляет салистого послевкусия, обеспечивает отличный подъем и слоистость готовых изделий.

Рекомендуется для производств, не имеющих возможности охлаждать тесто, а также для регионов с жарким климатом. Стабилен при транспортировке. Обладает высокой пластичностью в широком интервале, сдвинутым в область повышенных температур. Позволяет получать высококачественные слоеные изделия из дрожжевого и бездрожжевого теста на производствах, плохо адаптированных к выпуску таких продуктов. Подходит для изделий с большой слоистостью, требующих длительной расстойки.

STRATO Profi NT 70%

Низкожирные маргарины для слоеного теста специально разработаны для низкокалорийных слоеных изделий.

Фасовка: 10 кг монолит /10 блоков по 1 кг/2 блока по 10 кг/5 пластов по 2 кг, обернутых в фольге.

Срок хранения: 12 месяцев при t от 0 до +15С, 18 месяцев при t от -20 до 0.

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Маргарины для слоеного теста с содержанием транс-изомеров менее 1%

Маргарины для слоеного теста со сниженным до минимума содержанием транс-изомеров жирных кислот.

Производятся без использования гидрогенезированных жиров и масел. Обладают высокой пластичностью. Быстро темперируются до рабочей температуры. Подходят для любого вида слоеного теста.

· Хорошая слоистость конечного изделия

· Большая мягкость

· Изделия на основе продуктов Vita можно позиционировать как продукты для здорового питания

· Не оставляют салистого послевкусия

STRATO Vita 41

Маргарины для слоеного теста со сниженным до минимума содержанием транс-изомеров жирных кислот.

Фасовка: 10 кг монолит /5 пластов по 2 кг, обернутых в фольге. Срок хранения: 12 месяцев при t от 0 до +15С, 18 месяцев при t от -20 до 0.