Маргарин "СолПро" для песочных изделий (33820)
Высокожирный специализированный маргарин с высокой способностью к аэрированию. Придает готовым изделиям приятный вкус и аромат, золотистый цвет. Равномерно распределяется в тесте.
Маргарин позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию. Обеспечивает увеличение объема и рассыпчатость готового изделия. Обладает высокой технологичностью, обеспечивает хорошую отсадку и формовку теста.
Тпл=32-36 , ТТГ при 20С =17-22%
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Маргарин "СолПро" для песочных изделий (33820) (версия 4)
Придает готовым изделиям приятный вкус и аромат, золотистый цвет. Равномерно распределяется в тесте. Маргарин позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию. Обеспечивает увеличение объема и рассыпчатость готового изделия;
Мягкая консистенция позволяет взбивать маргарин без предварительного темперирования, при температуре 10-12С. Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы, позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную мелкодисперсную пористость.
Тпл=30-33, ТТГ при 20С = 13-15%, без соли
Производитель: Солнечные продукты (Россия)
Фасовка: 20 кг
Срок годности: при t от -20 до 0 — 360 суток; при t от 1 до + 6 — 300 суток; при t от 1 до +6 — 120 суток.
