Маргарин "СолПро" для крема 84% (33840)
Высокожирный специализированный маргарин. Маргарин имеет высокую кремообразующую способность. Обладает хорошей формоустойчивостью, рекомендуется для изготовления кремовых украшений. Маргарин хорошо удерживает сироп при производстве кремов с сахарным сиропом.
Маргарин обеспечивает получение кремов и начинок с однородной консистенцией, слегка кремового оттенка. Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, хорошо сохраняет их устойчивость, имеет гладкую и блестящую поверхность.
Тпл=30-34 ТТГ при 20С = 20-24%
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Маргарин "СолПро" для крема 84% (33840) (версия 2)
Приготовление кремов и начинок для тортов, рулетов, пирожных, суфле, конфет «Птичье молоко» и других сахаристых и мучных кондитерских изделий.
Маргарин хорошо связывает жидкие ингредиенты, при взбивании крем не расслаивается, подходит для изготовления крема типа «Шарлотт» с вводом большого количества яичных продуктов.
Маргарин имеет высокую кремообразующую способность. Обладает хорошей формоустойчивостью, рекомендуется для изготовления кремовых украшений. Хорошо удерживает сироп при производстве кремов с сахарным сиропом; обеспечивает получение кремов и начинок с однородной консистенцией, слегка кремового оттенка.
Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, хорошо сохраняет их устойчивость, имеет гладкую и блестящую поверхность.
Тпл=30-34, ТТГ при 20С = 22-25%
Производитель: Солнечные продукты
Фасовка: 20 кг
Срок годности: от — 20 до 0°С — 360 сут., от +1 до +6°С — 300 сут., от +7 до +15°С — 120 сут