Слойка «Дэниш»
Состав:
— смесь «Паско Винер»
— мука пшеничная в/с
— Дрожжи пресованные
— Яйцо куриное
— Сахар-песок
— Маргарин молочный (в тесто)
— Вода питьевая
— Маргарин для слоения
Описание: нежная слойка с начинкой.
Выпечка из дрожжевого слоёного теста (danish) на смеси «Паско Винер» получается очень вкусная, воздушная и красивая
Технология приготовления:
замес теста 3 мин. на медленной скорости и 6-8 мин. на средней скорости.
температура теста 18-20°С
Раскатка 3х3. Формовка.
Расстойка: 50 мин. при 35°С 75%
Выпечка 220-190°С без пароувлажняющая 18-20 мин.
