Главная > Термостабильные начинки Avalanche

Термостабильные начинки Avalanche


Вкусы

ванильно-сливочный, йогурт, карамель, творог, абрикос, ананас, апельсин, банан, киви, лимон, вишня, капучино, клубника, клубника со сливками, малина, шоколад, кокос

Назначение

• В качестве самостоятельной начинки и декора (в изделия перед и после выпечки).

• В качестве добавки в крема для начинок (заварные, масляные, крема на основе растительных сливок).


Технология приготовления

1. Начинки полностью готовы к применению.

2. При добавлении в кремы начинки можно использовать в любой пропорции независимо от типа крема. Начиная от 20% к массе крема до 100%.

3. Как перед выпечкой, так и после выпечки, в зависимости от типа изделия, возможно нанесение либо путем отсадки на механизированных линиях, либо ручным способом (при помощи кондитерского мешка).

4. Также начинка может наноситься при помощи кондитерской паллеты.


Преимущества

· Широкий ассортимент вкусов.

· Все начинки содержат в составе сливки, сухое молоко и/или сухую молочную сыворотку.

· В процессе выпечки начинки не вытекают и не закипают на поверхности изделия, сохраняют привлекательный внешний вид.

· Консистенция начинок пластичная, при перемешивании однородная, что позволяет без дополнительной механической обработки использовать продукт на механизированных линиях или при отсадке ручным способом.

· Исключена миграция влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях.

· Продукт устойчив к замораживанию и дефростации.


Состав

Для начинок со вкусами: ванильно-сливочный, йогурт, карамель, творог, банан, капучино, клубника со сливками, шоколад.

Сахар (сахароза, лактоза), сыворотка молочная сухая, сливки, молоко сухое обезжиренное, заменитель молочного жира (смесь дезодорированных растительных масел (подсолнечное и пальмовое), эмульгатор Е471, антиокислитель (смесь натуральных токоферолов Е306)), загуститель Е1442, ароматизатор1, краситель2, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия.

Для начинок со вкусами: абрикос, ананас, апельсин, вишня, киви, клубника, лимон, малина.

Сахар, вода питьевая, заменитель молочного жира (смесь дезодорированных растительных масел (подсолнечное и пальмовое), эмульгатор Е471, антиокислитель (смесь натуральных токоферолов Е306)), сыворотка молочная сухая, загуститель Е1442, краситель1, ароматизатор2, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбат калия.

1,2 - красители и ароматизаторы различаются в зависимости от вкуса начинки. Состав конкретного продукта, а также пищевая и энергетическая ценность могут быть предоставлены по запросу.


Фасовка

Фасовка в пластиковых ведрах, масса нетто – 13 кг. и гофрокоробе, масса нетто – 20 кг.


Условия хранения

Хранить при температуре +0 +22° С и относительной влажности воздуха не более 85%, 6 месяцев с даты производства.


Производено: Россия