Главная > Крем для начинок и покрытий Novella

Крем для начинок и покрытий Novella

Вкусы

шоколад – фундук 6%, шоколад-фундук 10%, белый шоколад, шоколад.


Назначение

• В качестве самостоятельной начинки для выпеченных п/ф.

• В качестве начинки в сочетании с различными кремами (масляным, заварным, сливками) для выпеченных п/ф.

• В качестве покрытия для готовых изделий.


Технология приготовления

Продукт готов к использованию.

В качестве начинки:

· Тщательно перемешать до однородной консистенции и использовать в качестве начинки, а также в сочетании с другими кремами/наполнителями.

В качестве покрытия:

· Тщательно перемешать до однородной консистенции и затем нагреть до температуры 35-40° С и нанести на изделие.


Преимущества

· Продукт готов к употреблению.

· Простота и экономичность в использовании – промышленный вариант ганаша.

· Создает эффект «мягкого шоколада», не трескается и не крошится при нарезке, при глазировании образует глянцевую поверхность.

· Не стекает при декорировании сложных поверхностей (полусферы).

· Позволяет создавать оригинальный мраморный рисунок.

· Возможность использования в качестве ароматизирующей и подкрашивающей добавки к различным кремам.

· Крем обладает насыщенным шоколадным и шоколадно-ореховым вкусом, не имеет неприятного жирового послевкусия.

· Продукт устойчив к заморозке и дефростации.


Состав

Какао-порошок натуральный, какао-порошок обезжиренный, сахар, фундук1, молочная сыворотка, растительный жир, эмульгатор лецитины, ароматизатор «Сливки»2.

1 - входит только в состав кремов Novella «Шоколад-фундук 6% и 10%»

2 - входит только в состав крема Novella «Белый шоколад»

Состав конкретного продукта, а также пищевая и энергетическая ценность могут быть предоставлены по запросу.


Фасовка

Фасовка в пластиковых ведрах, масса нетто – 5 кг.


Условия хранения

Хранить в сухом прохладном месте при температуре до +25° С и относительной влажности воздуха не более 75%, 12 месяцев с даты производства. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.


Производитель

ООО «Альфапрод», Россия.