Смесь с дозировкой 5-7% (к массе теста) предназначена для производства воздушного бисквита и рулетного полуфабриката.
Преимущества:
• Однофазный способ приготовления теста
• Тесто устойчиво к перебиванию
• Стабильно после взбивания
• Выпеченный п/ф режется без крошек
• Рулетный п/ф эластичный, легко сворачивается без разломов и трещин
• Готовый бисквит устойчив к заморозке и дефростации
Производитель: БэйкЛаб (Россия)
Фасовка: 25 кг в бумажном пакете с полиэтиленовым вкладышем
Срок годности: 6 месяцев при температуре 15- 25°C
