Загустители
| Софтбиндер смесь для приготовления желе "КрединАпп"
используется для создания высокого слоя желе, глазирования фруктов, ягод.
Более подробная информация представлена в листовке КрединАпп
|
| Fiorfiore Michelangelo Применяется для производства фруктово-ягодных, молочных и прочих начинок для слоёного, песочного, сдобного, дрожжевого теста. А также прослойки тортов, пирожных и других кондитерских изделий.
Загуститель забирает и удерживает собственный сок ягод и фруктов, а также влагу в процессе их оттаивания. Превращает в желеобразную массу соки, используемые при приготовлении начинки. Придаёт творогу более плотную консистенцию при приготовлении творожных начинок. Не оставляет постороннего привкуса в кондитерском изделии.
Дозировка: 1 – 12 % (100 – 120 г) к основному продукту.
Производитель: Мaster Martini (Италия)
|